2,5-diméthylpyrazine

L'utilisation de 2,5-diméthylpyrazine 2,5-diméthylpyrazine (C6H8N2)est un composé de pyrazine largement utilisé, principalement utilisé dans les domaines suivants:

1.Additifs alimentaires Fonction aromatisante: en raison de son arôme fort d'arachides frites, de chocolat, de crème, etc., il est largement utilisé pour préparer l'essence des aliments cuits, de la viande, du café, des noix, du cacao, des pommes de terre et d'autres aliments.L'arôme peut être considérablement amélioré avec une addition très faible (1 ∼ 2 μg/kg)Les sources naturelles: présentes naturellement dans les aliments tels que le café, les arachides, le cacao et le bœuf grillé,La 5-diméthylpyrazine produite par fermentation biologique est plus conforme à la demande d'additifs alimentaires naturels.

2.Intermédiaires pharmaceutiques Hypoglycémiants et antilipidiques: utilisés comme intermédiaires clés pour la synthèse d'ingrédients actifs tels que le glipizide (médicament hypoglycémiant), l'acésulfaméthoxazole (médicament hypolipidique) et l'acide 5-méthylpyrazine-2-carboxylique.Matières premières pour la synthèse de médicaments: Leurs groupes méthyle peuvent être introduits dans d'autres groupes fonctionnels par des réactions chimiques pour aider à la synthèse de molécules de médicaments biologiquement actives.

3.Applications industrielles et chimiques Dysynthèse: En tant que réactif de synthèse organique impliqué dans la construction de molécules de colorants, en particulier dans les réactions d'ions négatifs de carbone, il est utilisé pour introduire des groupes fonctionnels actifs.:Utilisé comme substance précurseur dans certaines voies de synthèse de pesticides.